MG: Alimentação escolar bem mais nutritiva e com o gostim de cada canto uai

Em Minas Gerais, a hora da merenda na escola é muito mais que uma pausa para o lanche. É um momento de conexão com a cultura, um prato que conta a história da região, e uma prova de que a alimentação escolar pode ser uma política pública de sucesso. Em um estado com 853 municípios, a rede estadual serve diariamente cerca de 1,5 milhão de refeições, com cardápios que valorizam a tradição e os ingredientes locais, em uma iniciativa que combina sabor, nutrição e investimento.

A aposta do governo é alta: em 2025, mais de R$ 500 milhões foram destinados à alimentação escolar, um investimento que, segundo o governador Romeu Zema, é motivo de orgulho. A ampliação consistente dos recursos desde 2019 permitiu um dos cardápios mais completos e diversificados do país. O segredo, no entanto, vai além do dinheiro e reside no talento e no carinho das cantineiras. Como explica Nara Soares, uma das profissionais da rede, o segredo é “o cheiro”. “Quando você faz uma carne que cheira, quando coloca um alho que cheira, conquista eles por aí”, diz ela, que vê a evolução do cardápio de sua escola, que hoje serve de estrogonofe a baião de três.

O sucesso da alimentação escolar mineira se baseia na valorização do que é da terra. Em Alfredo Vasconcelos, o morango vira suco fresco. Em Varzelândia, o pequi perfuma a merenda. Pratos como angu de banana verde com frango e canjiquinha reforçam a identidade do estado. A nutricionista Larissa Guedes, da SEE/MG, explica que o cardápio segue diretrizes federais, mas é adaptado a cada localidade, suprindo até mesmo carências nutricionais, como a anemia. Essa combinação de gestão, investimento e regionalização eleva a merenda mineira a um novo patamar, provando que é possível alimentar o corpo e o conhecimento, com um tempero que é 100% brasileiro.
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