Concurso Queijo Minas Artesanal elege melhores da Canastra

A tradição e o sabor inconfundível do Queijo Minas Artesanal ganham destaque nesta sexta-feira (8/8) em Bambuí, Minas Gerais. A cidade sedia o 21º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal da Canastra, evento realizado pelo Governo de Minas Gerais em parceria com a Emater-MG, o Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) e a prefeitura local. A expectativa é de que a competição reúna cerca de 35 produtores que buscam o reconhecimento e uma vaga para o desafio estadual.

A competição, que tem início às 10h30, no campus do IFMG, avalia a qualidade do Queijo Minas Artesanal em duas categorias: casca lisa ou lavada e casca florida natural. Segundo o professor Jonas Guimarães, os queijos participantes devem ter entre 14 e 30 dias de maturação. Uma comissão de jurados será responsável por avaliar minuciosamente características como apresentação, cor, consistência, odor, aroma e sabor, elementos que garantem a autenticidade e a qualidade do produto regional.

Os cinco melhores classificados neste concurso terão a honra de representar a Região da Canastra no 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, que acontece em 4 de setembro em Itanhandu. De acordo com a coordenadora da Emater-MG, Andreia Faria Moraes, os eventos são fundamentais para “divulgar e valorizar os Queijos Minas Artesanais”, destacando o trabalho de famílias produtoras na preservação desse modo de fazer, reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco.

Além da premiação, o concurso serve para reforçar a identidade única da iguaria, produzida em municípios como Bambuí, São Roque de Minas e Piumhi. O clima, a topografia e a altitude da região conferem ao produto um sabor levemente ácido e uma textura homogênea. A valorização do Queijo Minas Artesanal da Canastra, através de iniciativas como este concurso, é crucial para a economia local e para a manutenção de uma tradição secular que se renova a cada safra, mostrando a força e o sabor do interior de Minas.
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